糖醋里脊的做法

• 1.里脊切成1cm见方，3-4cm的长条，用淀粉、面粉、少量水抓糊备用。淀粉面粉2：1

• 2.锅中烧油，到五成热。油面有明显的流动感。

• 3.下肉条炸到表面微黄，捞出备用

• 4.调糖醋汁，糖醋的比例3：1，加一大勺淀粉、少许水，调匀备用。

• 5.继续烧油，这次需要比较热，油开始明显冒烟即可。

• 6.下肉条复炸至金黄色捞出备用。可以将整锅端起，把油倒入油碗，同时沥出肉条

• 7.就象这样。。不过动作快的来不及拍。。

• 8.锅里有一点点油，直接炒糖醋芡。

• 9.炒至浓稠

• 10.下炸好的里脊、少许盐，翻炒均匀即可。