菠萝:祛湿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:低蛋白质、低蛋白质
净猪脑肉 | |
水生粉 | 生粉 |
精盐 | |
水生粉 | |
生粉 |
1.将肉批成厚片,用刀背拍松。然后加料酒,精盐,胡椒粉再加水生粉拌和,然后倒入生粉里,使肉表面粘上生粉。
2.放油锅中待油温五成热,将肉片投入炸至浅黄色,捞起再将油烧至七成热,复炸成金黄色。
3.锅中留余油5g,放入番茄酱,水,盐,糖,白醋烧开勾芡淋油,然后把肉块放入,翻锅推勺,装盘即可。
干粉一定要马上拍马上炸,复炸油温要高。 必须先勾芡后才能倒入肉块。