红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法
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食材用料:

黑胡椒粉适量
盐巴适量
高汤250CC2杯
红酒1杯250CC
浓缩帆番茄酱3大匙
月桂叶1片
红酒1杯250CC

菜谱做法:

  • 1.牛肉切块放密封盒哩,倒入腌料拌匀,放冷藏腌8小时。洋葱切片.胡萝卜切丁.西洋芹撕去老筋后切段.蒜头与珍珠小洋葱剥去外层老皮。

  • 2.1取出腌好的牛肉沥干,拍上薄薄一层面粉,静置一会儿,腌汁勿丢弃。锅里放点油将牛肉块外层煎熟,锁住肉汁后取出。

  • 3.2牛番茄去皮,洗净去蒂后,划十字入滚水川烫,表皮掀开后,取出放凉,撕去表皮,取果肉切大丁。

  • 4.利用锅里的油脂炒香蒜头.洋葱.珍珠小洋葱,在加入牛肉和各种蔬菜丁与浓缩番茄酱翻炒。

  • 5.剩下的腌汁以小网滤去杂质,加入牛肉锅里,把月桂叶.红酒一杯与高汤加入锅中拌匀,中火煮开。

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