红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法
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食材用料

牛条肉切约2公分长丁约0.5公斤
红酒一瓶
红萝卜切滚刀块1条
洋葱半切丝半切片2颗
番茄煳一罐
月桂叶适量
白兰地适量
蘑菇切片一盒

红酒炖牛肉的做法

  • 1.牛条肉用滚水烫去血水后,起油锅炒洋葱丝,炒至甜味出来,加入牛肉同炒,再加入白兰地点火,移至汤锅,加入整瓶红酒,番茄煳以及洋葱片、蘑菇片、红萝卜。酌量使用月桂叶、干辣椒。

小贴士



煮的时候我还会加进一些波特酒来提味。
个人比较偏好使用Cabernet Sauvignon或Shiraz品种的葡萄酒来煮。

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