红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

牛腱卖场一盒装
牛番茄2颗
西洋芹(芹菜)1把
秀珍菇适量
适量
红酒300cc
月桂叶4片

菜谱做法:

  • 红酒炖牛肉的做法图解1

    1.[牛肉腌料]洋葱一颗分两部分,一半切碎,另一半则切片备用。洋葱切碎的部分加入盛装牛肉的器皿,加入红酒约280CC(盖过材料即可),再加4片月桂叶、适量的研磨黑胡椒,并放入冰箱腌制至少2小时以上让牛肉入味。

  • 红酒炖牛肉的做法图解2

    2.[其他食材]红萝卜、马铃薯、杏鲍菇滚刀切块,芹菜、花椰菜备好。先将番茄化为四等份,加入滚水,以利去除番茄皮。

  • 红酒炖牛肉的做法图解3

    3.将腌制好的牛肉与腌料、洋葱炒过,煎到表面变色即可。

  • 红酒炖牛肉的做法图解4

    4.随后将所有食材放入电锅(花椰菜除外),牛肉避免放最下面,以防黏锅。可用一层菜、一层肉的方式摆放。摆放完毕加入腌料器皿中剩下的红酒,如觉得不够,可再适量增加,最后再加水约略淹过材料。(此种做法做出来的红酒炖牛肉可能较偏向汤品) 材料备妥后,外锅加入两杯水,蒸煮约1小时。

  • 红酒炖牛肉的做法图解5

    5.电锅跳起来后,可加入适量的黑胡椒与盐调味,并加入花椰菜。外锅再加一杯水,继续炖煮半小时,即可上桌啰!

  • 红酒炖牛肉的做法图解6

    6.冷冷的冬天,来一碗热唿唿的红酒炖牛肉汤吧!

菜谱小贴士:

1、


2、牛肉建议选牛腱炖起来会较为软嫩

3、预先将腌料与牛肉用保鲜盒腌制后放入冰箱一夜会更入味喔!

4、花椰菜需最后再下锅,以维持其口感,颜色也较为脆绿。

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