口水鸡

口水鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛
料酒:活血化瘀

食材用料:

葱姜蒜
花生碎
辣椒碎
鸡精

菜谱做法:

  • 1.备好材料。

  • 2.121锅中放入葱姜,料酒。

  • 3.212在鸡身上撒一些盐。在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。

  • 4.1再闷一小会。

  • 5.2(水没过鸡)盖上盖子大火烧开,转中火煮10分。

  • 6.备好冰水。

  • 7.将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。

  • 8.备好红油的材料。

  • 9.锅中倒入适量的油。

  • 10.1趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好,这样红油就搞定了。

  • 11.2中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。

  • 12.用筛子把葱姜蒜捞出,留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精,盐,混合搅拌均匀。

  • 13.把鸡腿从冰水里拿出,切成块。

  • 14.摆在盘里。

  • 15.撒上葱花,花生碎,香葱。

  • 16.最后浇上红油汁。

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