苦瓜炒鸡蛋的做法

• 1.苦瓜切去头尾，从中间剖开，刮干净内瓤，斜刀片成厚薄均匀的薄片。

• 2.用淡盐水浸泡一会儿，沥干水分。

• 3.两个鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀。

• 4.炒锅放油烧热，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

• 5.炒锅再次加油烧热，放入苦瓜快速翻炒。

• 6.待苦瓜炒至断生，加适量盐，翻炒入味。

• 7.放入煎好的鸡蛋。

• 8.翻炒均匀。

• 9.成品。