苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋
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作者:倾听-小熙

健康功效

苦瓜:养肝
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
料酒:低蛋白质

苦瓜炒鸡蛋的做法

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

    1.苦瓜切片备用,放入一勺盐。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

    2.放盐后用手抓匀苦瓜,腌制十五分钟左右,让苦瓜腌出一部分水份。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

    3.苦瓜腌制出水份后,用清水冲洗一下,可以去掉一部分咸味。沥干水分备用。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

    4.鸡蛋打入碗中,加少许料酒(去蛋腥味),放适量盐搅成蛋液备用。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

    5.锅里放油,将蛋液倒入开始煎炒。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

    6.蛋液还剩少部分没凝固时加入苦瓜一起炒,鸡蛋铲成小块一起翻炒均匀,

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

    7.苦瓜炒软后,放入鸡精调味,就可以出锅了。

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法图解8

    8.成品图

小贴士

苦瓜用盐腌制出水份,可以让苦瓜去掉一部分苦味。
鸡蛋还没完全凝固时放苦瓜,这样可以让苦瓜表皮包裹一层薄薄的蛋液,这样吃起来更香。
炒菜中途我没有加盐,因为苦瓜已经腌制过,打蛋的时候也已经加了适量盐,己经很入味了,(如果吃的比较咸可以适量再加少许)

本菜谱由倾听-小熙上传

苦瓜炒鸡蛋的家常做法

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