啤酒鸭的做法

• 1.鸭子洗净，撕出多余的肥肉皮，肉皮切碎备用

• 2.材料

• 3.葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒去籽洗净切块

• 4.鸭子入沸水中焯水至没有血水，捞出洗净控水备用

• 5.锅烧热，入鸭肉皮翻炒出油，不用另加油了

• 6.入干辣椒，花椒，桂皮，八角，葱姜蒜爆出香味

• 7.入鸭肉翻炒至肉微黄

• 8.入适量老抽翻炒均匀

• 9.入啤酒

• 10.再入适量的清水，只要没过鸭子就好了，如果全放啤酒的话，没有那么好吃，会有点苦

• 11.盖上盖子大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味翻匀，继续煮20分钟

• 12.大火收汁，入鸡精调味

• 13.入胡椒粉调味

• 14.入青红椒块，至断生

• 15.即可出锅