糖醋里脊的做法

• 1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

• 2.碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

• 3.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

• 4.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

• 5.倒入里脊条翻炒均匀。

• 6.烹入事先调好的糖醋味汁。

• 7.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。