轻乳酪蛋糕的做法

• 1.1蛋黄蛋白分离。

• 2.2蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉

• 3.搅拌均匀

• 4.蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】

• 5.中速打发搅拌至湿性发泡。

• 6.奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态，用隔水加热法隔水融化奶酪

• 7.蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。

• 8.准备模具。放上油纸，周围和底部裹上烤纸。

• 9.在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】，放进烤箱隔水烘烤，中下层220度烤约10分钟上色后，降温至160度【水浴法】烤60分钟。

• 10.成品