地瓜戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄跟蛋白分开

• 2.把蛋黄打散与糖40g 混合打匀至糖溶解，

• 3.加入沙拉油拌匀，再倒入牛奶

• 4.再倒入过筛的低筋粉跟泡打粉拌匀

• 5.蛋白与糖80g跟塔塔粉合打发

• 6.打发至蛋白硬性打发

• 7.先把打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄煳拌匀，再倒入其馀的蛋白中拌匀

• 8.拌匀后倒入蛋糕模内，用刮板将面煳刮平

• 9.烤箱预热180度烤26分

• 10.出炉后需要倒扣，待冷却后用抹刀贴近蛋糕模表面画一圈，即可取食用