轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕
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健康功效

酸奶:低蛋白质

食材用料

奶油奶酪
动物性鲜奶油
玉米淀粉
低筋面粉
蛋黄
蛋清
柠檬汁
香草精
泡打粉
白兰地

轻乳酪蛋糕的做法

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.奶油奶酪 淡奶油隔热水融化

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.成这个没有颗粒完全融化状态就好了

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.4个蛋黄分四次搅拌均匀,加一个搅拌均匀再加另一个

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀的样子

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.加香草精然后拌匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.低粉与玉米淀粉过筛

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.筛入奶糊中

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.由下往上翻拌均匀待用,8寸模具用锡纸包好外部,底部铺上油纸

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.蛋白加柠檬汁,用打蛋器打至粗泡加1/3糖,打至泡沫细腻加1/3糖,打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失,加1/3糖

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解10

    10.提起打蛋器成这个状态就好了

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解11

    11.(烤箱175℃加水预热待用),1/3蛋白介入奶酪糊中

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解12

    12.由下往上翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解13

    13.再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解14

    14.倒入模具中,放入酒浸蔓越莓,蹾几下,除去大气泡。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解15

    15.放入预热好的烤箱中。烤100分钟,60分钟后要添水,颜色深的话就要加盖锡纸了。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解16

    16.烤好后晾凉,脱模。

  • 轻乳酪蛋糕的做法图解17

    17.还不错

小贴士

喜欢别的口味的可以在7步骤时筛入别的口味的粉粉。

本菜谱由七上八下上传

轻乳酪蛋糕的家常做法

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