轻乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪 淡奶油隔热水融化

• 2.成这个没有颗粒完全融化状态就好了

• 3.4个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个

• 4.搅拌均匀的样子

• 5.加香草精然后拌匀

• 6.低粉与玉米淀粉过筛

• 7.筛入奶糊中

• 8.由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸

• 9.蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖

• 10.提起打蛋器成这个状态就好了

• 11.（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中

• 12.由下往上翻拌均匀

• 13.再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀

• 14.倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。

• 15.放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。

• 16.烤好后晾凉，脱模。

• 17.还不错