地三鲜

地三鲜
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健康功效

土豆:消肿
茄子:消肿
青椒:富含维生素C

地三鲜的做法

  • 地三鲜的做法图解1

    1.把土豆、茄子、青椒清洗干净。

  • 地三鲜的做法图解2

    2.依次将土豆、茄子(皮嫩就不用削皮)削皮切成块,青椒去蒂去籽切成块。

  • 地三鲜的做法图解3

    3.将炒锅做上火,锅热后倒入适量食用油(油量要多一些)。

  • 地三鲜的做法图解4

    4.待油锅略微冒烟将土豆轻轻倒入锅中,中火慢炸至土豆块金黄缩边,捞起沥干油备用。

  • 地三鲜的做法图解5

    5.将茄子放入锅中,用中大火炸至金黄缩边,然后把青椒倒入锅中与茄子拌匀,捞起沥干油备用。

  • 地三鲜的做法图解6

    6.锅中留少许底油(用滤网捞出渣滓),放入花椒爆香后放入葱、蒜略微翻炒几下。

  • 地三鲜的做法图解7

    7.将炸好的土豆、茄子、青椒倒入锅中,略微翻炒几下后,倒入生抽、醋汁、盐、鸡精翻炒均匀,开锅后倒入芡汁(此时无需翻炒),待开锅后轻轻翻炒几下即可关火。

小贴士

1.炸茄子时,油量要多一些油温要高,期间不时翻炒尽量让其炸匀炸透
2.土豆和茄子切成块后不要用清水冲洗,以免下锅油炸时土豆和茄子的水分会让油花四溅
3.青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后将其倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油

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地三鲜的家常做法

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