地三鲜

地三鲜
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作者:竹叶梦

健康功效

土豆:解毒
青椒:温中散寒
茄子:清热

地三鲜的做法

  • 地三鲜的做法图解1

    1.准备李锦记天成一味特鲜酱油

  • 地三鲜的做法图解2

    2.将茄子切滚刀块

  • 地三鲜的做法图解3

    3.将土豆切厚块放大碗里浸泡

  • 地三鲜的做法图解4

    4.将青椒切片,葱切斜丝,蒜切末

  • 地三鲜的做法图解5

    5.热锅给宽油,大火将油温烧7成热

  • 地三鲜的做法图解6

    6.倒入茄子炸

  • 地三鲜的做法图解7

    7.看图炸至边缘焦黄色

  • 地三鲜的做法图解8

    8.用漏勺捞出控油

  • 地三鲜的做法图解9

    9.继续将土豆块也倒入锅里炸(浸泡的土豆尽量沥干水才能炸)

  • 地三鲜的做法图解10

    10.看图炸至金黄色捞出控油,关火。

  • 地三鲜的做法图解11

    11.这时候准备一个小碗,倒入半碗水,给酱油一勺,盐,少许糖

  • 地三鲜的做法图解12

    12.搅拌均匀融化

  • 地三鲜的做法图解13

    13.晾凉的油倒出去,锅里留少许油将葱爆香

  • 地三鲜的做法图解14

    14.倒入青椒翻炒

  • 地三鲜的做法图解15

    15.倒入土豆

  • 地三鲜的做法图解16

    16.倒入茄子煸炒一会

  • 地三鲜的做法图解17

    17.加入调料

  • 地三鲜的做法图解18

    18.翻炒中倒入蒜

  • 地三鲜的做法图解19

    19.煸炒片刻后关火,这道地三鲜就做好了

  • 地三鲜的做法图解20

    20.成品图

小贴士

切开的土豆要浸泡,去淀粉。炸茄子要用大火,注意别炸糊了。最后倒入茄子翻炒时手法要轻,不要把茄子炒碎了。这道菜加入的酱油很鲜美,建议不要再加鸡精。我做的这盘地三鲜是三个的量。

本菜谱由竹叶梦上传

地三鲜的家常做法

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