乳酪蛋糕

乳酪蛋糕
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健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
黄油:活血化瘀

食材用料

奶油奶酪
细砂糖 60g
玉米淀粉 15g
蛋黄 2个
蛋白 30g
香草精 1/2小匙
奥利奥饼干 100g

乳酪蛋糕的做法

  • 乳酪蛋糕的做法图解1

    1.先准备好各种材料,奶油奶酪、细砂糖、牛奶、黄油等等。

  • 乳酪蛋糕的做法图解2

    2.准备好奥利奥。

  • 乳酪蛋糕的做法图解3

    3.把黄油放在微波炉内加热成液体。

  • 乳酪蛋糕的做法图解4

    4.把奥利奥饼干装进保鲜袋里,用擀面杖拍碎后再擀成细碎状,再将加热好的液态黄油加入其中,搅拌均匀。

  • 乳酪蛋糕的做法图解5

    5.将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部,用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟。

  • 乳酪蛋糕的做法图解6

    6.奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑。

  • 乳酪蛋糕的做法图解7

    7.在刚才准备好的奶酪中加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

  • 乳酪蛋糕的做法图解8

    8.取奶酪糊1小匙,加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊。

  • 乳酪蛋糕的做法图解9

    9.在冰箱内取出制作好的黄油奥利奥模具,用橡皮刮刀将制作好的奶酪糊刮入模具内,再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面,烤箱预热后,在烤盘倒入热水,上下火180度隔水烘烤30分钟即可。

小贴士

大理石的纹路随意画花纹,不需要按照固定的形状勾勒
成品降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用
出炉前,用牙签从中间插入,如果有少量粘黏即可出炉
烤模四周不需要涂油,用薄的刀片或者小尖刀紧贴着四壁划一圈即可轻松脱模
用锡纸包活底模是为了避免在隔水烘焙时进入水分,如果用固底模就不需要包锡纸
切奶酪蛋糕时*在火上烤一下,每切一刀都需要将刀烤一下,这样切面会整齐

本菜谱由梦竹氏64上传

乳酪蛋糕的家常做法

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