茄子炖土豆

茄子炖土豆
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作者:京云

健康功效

土豆:活血化瘀
茄子:活血
酱油:活血化瘀

食材用料

黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
适量
葱姜蒜 适量
十三香 适量

茄子炖土豆的做法

  • 茄子炖土豆的做法图解1

    1.茄子切小块

  • 茄子炖土豆的做法图解2

    2.土豆切滚刀块过清水

  • 茄子炖土豆的做法图解3

    3.葱切葱花,姜切丝,蒜一半切片一半切末

  • 茄子炖土豆的做法图解4

    4.锅里放适量油,油七成热放少许十三香

  • 茄子炖土豆的做法图解5

    5.放入葱花姜丝蒜片爆香

  • 茄子炖土豆的做法图解6

    6.放一勺黄豆酱和半勺郫县豆瓣酱炒香

  • 茄子炖土豆的做法图解7

    7.放入茄子土豆多翻炒一会儿,以便油和酱味渗入

  • 茄子炖土豆的做法图解8

    8.放少许酱油再翻炒一会儿上色

  • 茄子炖土豆的做法图解9

    9.加适量水,跟食材持平就行

  • 茄子炖土豆的做法图解10

    10.临出锅调味,放入蒜末再翻炒两下,出锅,撒上香菜

小贴士

1.放酱是为了借味,少许就行,不用太多
2.酱油一定要少放,否则色泽黑了就不好看了
3.出锅前放点蒜末味道特别清香

本菜谱由京云上传

茄子炖土豆的家常做法

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