啤酒鸭

啤酒鸭
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健康功效

香菜:抗癌防癌
魔芋:散结

食材用料

小米辣 30g
泡野山椒 15g
啤酒 1500ml
生抽 适量
鸡精 少许
火鸭 3000g
绍酒 适量

啤酒鸭的做法

  • 啤酒鸭的做法图解1

    1.将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥

  • 啤酒鸭的做法图解2

    2.备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜

  • 啤酒鸭的做法图解3

    3.啤酒三瓶

  • 啤酒鸭的做法图解4

    4.魔芋切大薄片备用

  • 啤酒鸭的做法图解5

    5.将步骤2里的姜、蒜去皮后与其它配料剁细,用油炒成辣酱。(大蒜用三分之二,留三分之一的蒜瓣)

  • 啤酒鸭的做法图解6

    6.炒锅放油下入火鸭煸炒

  • 啤酒鸭的做法图解7

    7.放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味

  • 啤酒鸭的做法图解8

    8.炒好的鸭肉铲到高压锅里,将啤酒全部倒入,加盖30分钟即可。

  • 啤酒鸭的做法图解9

    9.熟了,关火加入少许鸡精

  • 啤酒鸭的做法图解10

    10.用碗盛出,撒少许香菜点缀。

小贴士

炒鸭时少放点油,鸭肉容易出油,否则成菜油太厚
花椒不剁也可
鸭肉一定要用绍酒去腥
啤酒到煮制时才加入
魔芋切大簿片易如味

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啤酒鸭的家常做法

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