啤酒鸭的做法

• 1.将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥

• 2.备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜

• 3.啤酒三瓶

• 4.魔芋切大薄片备用

• 5.将步骤2里的姜、蒜去皮后与其它配料剁细，用油炒成辣酱。(大蒜用三分之二，留三分之一的蒜瓣)

• 6.炒锅放油下入火鸭煸炒

• 7.放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味

• 8.炒好的鸭肉铲到高压锅里，将啤酒全部倒入，加盖30分钟即可。

• 9.熟了，关火加入少许鸡精

• 10.用碗盛出，撒少许香菜点缀。