可可蓝莓蛋糕卷

可可蓝莓蛋糕卷
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食材用料

蛋白 4个
塔塔粉 适量
蛋黄 4个
35克
植物油 25克
低筋面粉 70克
蓝莓酱 适量

可可蓝莓蛋糕卷的做法

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋白蛋清分离

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄加入糖,水,油,搅拌均匀

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解3

    3.再筛入可可粉,面粉。

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解4

    4.轻轻拌匀

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白加塔塔粉,打到起泡,加入三分之一的糖

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解6

    6.打到气泡减少的时候,再加入三分之一的糖

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解7

    7.打到细腻再加入三分之一的糖

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解8

    8.打到湿性发泡,垂直状

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解9

    9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解10

    10.再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解11

    11.把蛋黄糊倒入蛋白中,轻轻切拌均匀

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解12

    12.这是拌好的状态

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解13

    13.倒进事先准备的铺纸的烤盘,重重的摔几下,

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解14

    14.放进170度预热十分钟的烤炉,烘烤25分钟

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解15

    15.当当,烤好啦,无需倒扣,等待凉了再卷

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解16

    16.蛋糕片反一面,下面垫纸,涂上蓝莓酱,

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解17

    17.轻轻卷起,保鲜膜包起,放在冷藏俩个小时

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解18

    18.切块罗

  • 可可蓝莓蛋糕卷的做法图解19

    19.装盘罗

本菜谱由手工幸福烘焙上传

可可蓝莓蛋糕卷的家常做法

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