地三鲜

地三鲜
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健康功效

土豆:和胃
茄子:低蛋白质
青椒:养肝

地三鲜的做法

  • 地三鲜的做法图解1

    1.成品图

  • 地三鲜的做法图解2

    2.土豆,胡萝卜去皮后洗净切滚刀块,茄子和青椒也同样洗净切滚刀块备用,地三鲜是三种材料,我加入胡萝卜是为了色彩搭配

  • 地三鲜的做法图解3

    3.红辣椒45度斜角切成小段,葱切成段备用

  • 地三鲜的做法图解4

    4.茄子用清水浸泡住,这样做的目的就是为了等下炸的时候不会吸太多油

  • 地三鲜的做法图解5

    5.锅内倒入大量的油,待油温升到七成热时下入土豆块,小火炸至金黄色捞出备用

  • 地三鲜的做法图解6

    6.茄子下锅,带皮的面朝下先炸 ,茄子比较轻,会漂浮在油的上面,所以这步一定要做好,这样炸出来的茄子颜色才会好看

  • 地三鲜的做法图解7

    7.再翻面炸至金黄色后捞出备用

  • 地三鲜的做法图解8

    8.炸好的茄子和土豆

  • 地三鲜的做法图解9

    9.锅内留少许底油,下入胡萝卜翻炒1分钟

  • 地三鲜的做法图解10

    10.加入青椒翻炒至断生

  • 地三鲜的做法图解11

    11.倒入炸过的茄子和土豆,加入红辣椒翻炒片刻

  • 地三鲜的做法图解12

    12.加入葱段,料酒,味极鲜酱油,蚝油,白糖快速翻炒均匀即可出锅

  • 地三鲜的做法图解13

    13.装盘

小贴士

1.炸三鲜有顺序,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出
2.后面的翻炒要大火快速,不要把菜炒疲塌了
3 .营养专家指出,洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽然是素菜,但一过油,热量比肉还高。地三鲜虽然好吃,但也不适宜多吃

本菜谱由浅夏是个吃货上传

地三鲜的家常做法

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