本帮菜的菜谱做法大全

四喜烤麸

用料：烤麸、泡发的黑木耳、泡发的黄花菜、干香菇、花生米、八角、桂皮、老抽、生抽、糖、盐、芝麻香油、料酒、油

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香菇扒油菜

用料：香菇、油菜、李锦记旧庄蚝油、李锦记天成一味酱油、小米辣椒、蒜、盐、水淀粉

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本帮葱油拌面

用料：葱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、挂面

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家常红烧鲳鱼

用料：鯧鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、醋、玉米淀粉、水淀粉

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葱油焖春笋

用料：春笋、香葱、猪肉、小米椒、食用油、生抽、老抽、料酒、盐

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家常油爆虾

用料：虾、干辣椒、花生油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜、葱

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油焖春笋

用料：笋、葱、油、糖、酱油、老抽、开水、香葱（可有可无）

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本帮油爆虾

用料：鲜虾、香葱、生姜、油、盐、白糖、黄酒、老抽、香油

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水晶虾仁

用料：青虾仁、鸡蛋、姜、胡椒粉、盐、橄榄油、料酒

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上海阳春面

用料：挂面、鸡蛋、葱花、猪油、盐、鸡精、酱油

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清蒸鲫鱼

用料：鲫鱼、生抽、姜、葱、黄酒、盐

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果味冬瓜球

用料：冬瓜、杨梅、白糖、苹果醋

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一食半刻‖蒜泥白肉

用料：五花肉、大蒜、小葱、姜片、花椒、料酒、油泼辣子、盐、酱油

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白切肉

用料：五花肉、大蒜、红绿辣椒、茴香桂皮、干红辣椒、姜片、盐、料酒、耗油、六月鲜酱油、醋、香油、味精

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油焖笋

用料：笋、葱、蒜、红干椒、老抽、糖、盐、鸡精

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红烧鲳鱼

用料：鲳鱼、胡萝卜、芹菜、生姜、食用油、食盐、酱油、料酒、白糖、清水

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上海八宝饭

用料：圆糯米、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖、清水

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水晶虾仁蒸饺

用料：鲜虾（馅料）、猪肉（馅料）、生粉（馅料）、料酒（馅料）、胡椒粉（馅料）、盐（馅料）、葱花（馅料）、姜（馅料）、糖（馅料）、青豆（馅料）、玉米粒（馅料）、胡萝卜（馅料）含底托、香油（馅料）、猪油、生粉、开水、盐、澄面

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