阜新小吃

荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的,有着天然绿色食品的美誉。我们阜新地区盛产荞麦,由于特殊的地理位置,阜新地区的荞麦不仅质量好,而且营养非常丰富...展开全部
荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的,有着天然绿色食品的美誉。我们阜新地区盛产荞麦,由于特殊的地理位置,阜新地区的荞麦不仅质量好,而且营养非常丰富,养份齐全,用其制作的各类食品不仅美味可口,口感细腻,而且还有着其它食品不可替代的营养价值。经常食用荞面,不仅对人体健康有益,而且能起到有病防病,无病健身的作用,特别是对患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞面能起到一定医疗辅助的作用。目前,阜新地区以荞面为主要原料制作的食品已多达数十种,现将具有地方特色的荞面风味食品择其一部分,作一介绍。
特色小吃有:蒙族馅饼、拨面、荞面合子、喇嘛糕、全羊汤、荞面驴肉蒸饺、清炖甲鱼、清沟鱼宴、阿尔乡开河鱼等。收起
  • 全羊汤

    全羊汤

    全羊汤,是蒙古族的一道特色美食,就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,然后再放上各种佐料,进行食用。其味道鲜美可口,颇受人们的喜爱。内蒙风味汤菜,俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水...

  • 荞面合子

    荞面合子

    合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。属于馅饼类,半圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。荞面,...

  • 荞面蒸卷

    荞面蒸卷

    荞面蒸卷,是阜新当地的一种特色美食。将荞面粉放入盆内,加沸水搅匀,揉至光滑,再将面团擀成薄厚相等的长方形,抹上一层熟油,把调制好的肉沫,撒在上面,卷成长条状,用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷,放入香菜的...

  • 喇嘛肉粥

    喇嘛肉粥

    喇嘛肉粥,又称“喇嘛粥”,过去是指寺庙内由喇嘛用肉、骨头和米熬的粥,所以叫“喇嘛粥”,起源于蒙古佛教喇嘛寺庙活动,一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等,由喇嘛施舍给香客、施主。现在“喇嘛粥”不仅仅是在...

  • 彰武手把羊肉

    彰武手把羊肉

    手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮。操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。因为净手后吃肉时...

  • 猫耳朵汤

    猫耳朵汤

    猫耳朵汤,是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好,揪成小剂子放于手掌上,用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里,故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里,汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动...

  • 清沟鱼宴

    清沟鱼宴

    清沟鱼宴,产于彰武县境内,这里的大清沟水清、沟深,藻类繁多,为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼,由于摄食自然食物生长而成,因此,肉质细腻,无异味,并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫...

  • 喇嘛肉

    喇嘛肉

    喇嘛肉,是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是:肥肉不腻,瘦肉不柴,肥瘦相宜,满口溢香,兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜,白菜充满肉味,亦含有干白菜...

  • 喇嘛糕

    喇嘛糕

    喇嘛糕,是阜新境内蒙古族的一种传统糕点,采用优质小麦精粉、地产红豆、酥油为主要原料烘焙。

  • 荞面驴肉蒸饺

    荞面驴肉蒸饺

    荞面驴肉蒸饺,是一种具有阜新地方独特风味的大饺子,口味鲜香,油多而不腻。多年来,阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉,并成为阜新地区独具特色的地方美食。外皮原料选用精料荞面粉,饺子馅采用鲜驴肉的精...

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