枫糖戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。

• 2.加入枫糖，搅匀。

• 3.切拌均匀。

• 4.烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。

• 5.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。

• 6.翻拌拌匀。

• 7.把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。

• 8.倒入蛋糕模中。

• 9.放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。