轻乳酪蛋糕的做法

• 1.蛋黄煳蛋黄与牛奶拌匀，拌入过筛的粉类

• 2.起司楜材料用小火煮匀，最后拌入奶油块至溶化均匀(温度不用太高可以融化材料就好)。[

• 3.蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、糖分3~4次加入，打成湿性发泡的蛋白霜。将步骤1.2拌匀，加入蛋白霜拌匀

• 4.倒入铺纸的烤模，放入注水高度约2公分的烤盘上(间隔底火避免温度太高蛋糕裂开)，烤箱预热180度烘烤15分钟至表面上色，开烤箱门散热，温度调低至120度续烘烤40~50分钟

• 5.取出至网架上放凉，司去週围烤纸，冰至隔夜口感最佳