红糖戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油

• 2.蛋黄加入牛奶和油，搅拌融合

• 3.蛋黄液里加入低粉，搅拌成均匀的糊

• 4.蛋白加入醋，分三次加入红糖，打发成硬性发泡

• 5.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，切拌均匀

• 6.蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀

• 7.蛋糕糊放入6寸蛋糕模里

• 8.放入预热好的烤箱里，140度，50分钟后改成160度10分钟，中途上色盖锡纸

• 9.倒扣晾凉脱模