农家小炒肉的做法

• 1.准备所有主料。

• 2.五花肉切成均匀的薄片。

• 3.瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。

• 4.青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。

• 5.锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。

• 6.一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。（此时锅中的油比原来多了好多）

• 7.锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。

• 8.锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。

• 9.接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。

• 10.辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.

• 11.最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜。

• 12.再次翻炒均匀，即可出锅。