全羊汤，是蒙古族的一道特色美食，就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。内蒙风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水...
合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。荞面，...
荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食。将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑，再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的...
喇嘛肉粥，又称“喇嘛粥”，过去是指寺庙内由喇嘛用肉、骨头和米熬的粥，所以叫“喇嘛粥”，起源于蒙古佛教喇嘛寺庙活动，一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等，由喇嘛施舍给香客、施主。现在“喇嘛粥”不仅仅是在...
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时...
猫耳朵汤，是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动...
清沟鱼宴，产于彰武县境内，这里的大清沟水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫...
喇嘛肉，是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜...
喇嘛糕，是阜新境内蒙古族的一种传统糕点，采用优质小麦精粉、地产红豆、酥油为主要原料烘焙。
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子，口味鲜香，油多而不腻。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精...
